Ferme Lavancia

Rencontres Nationales du Retour à la Terre et de l'avenir des Territoires

Agnès — 2025-01-29T13:47:16Z

Je suis heureuse de participer à la première table ronde des prochaines Rencontres Nationales du Retour à la Terre et de l'avenir des Territoires, le 6 février à Lourdes (inscriptions www.rnrtt.fr). Nous échangerons sur le thème Retour à la terre et transformations du monde agricole. Quelles évolutions apportées par l'arrivée de nouveaux agriculteurs dans les territoires ? Comment articuler nouveaux modèles/pratiques et savoir-faire locaux au service des transitions ?

Nice Matin : « Le Département tend la main aux agriculteurs »

2022-03-10T08:29:18Z

Préservation des terres agricoles, coup de pouce aux circuits courts et le bio, aide aux vétérinaires de montagne… : Charles Ange Ginésy a présenté le « plan agricole et rural départemental ».

Article du 13 décembre 2021

Par L. B.

La terre plus que jamais précieuse. La crise sanitaire a ramené le consommateur à l'essentiel : manger mieux, sain, d'ici. Elle a, en même temps, rappelé la vulnérabilité de la production alimentaire locale et les difficultés des professionnels. Une priorité pour Charles Ange Ginésy, le patron des Alpes-maritimes, qui a présenté vendredi le plan agricole et rural départemental 20212028.

Soutenir les 1 824 exploitations du territoire, préserver les 162 000 hectares de terres cultivées, développer de nouveaux projets, « booster » le bio, s'adapter au dérèglement climatique. Et surtout, aider les maraîchers, horticulteurs, apiculteurs, viticulteurs, oléiculteurs, éleveurs « qui donnent énormément d'eux-mêmes pour offrir avec passion des produits de niche » : c'est le fil rouge de ce plan, qui sera soumis au vote des conseillers départementaux lors de la prochaine séance plénière, début 2022. La collectivité, qui a engagé 9 millions d'euros d'investissements depuis 2015, annonce « une politique plus massive et volontaire ». On vous présente les principales nouveautés.

Soutenir le foncier agricole

« Le problème du foncier, c'est que le prix est arrivé à un tel niveau que les propriétaires attendent que leurs terres deviennent constructibles », entame Charles Ange Ginésy. Résultat : les agriculteurs qui veulent s'installer ou s'agrandir n'ont pas les moyens d'acheter leurs champs. Le Département met déjà la main à la poche pour soutenir les projets viables, en donnant jusqu'à 40 % du montant d'acquisition. La collectivité va intensifier son action en créant une commission qui travaillera avec les maires et les professionnels.

La collectivité va également instaurer des périmètres de protection et de mise en valeur des espaces agricoles et naturels périurbains. Une convention avec la Safer Société d'aménagement foncier et d'établissement rural) pour faciliter les préemptions est aussi à l'étude.

Davantage d'aides pour les jeunes agriculteurs... et les autres

Un coup de pouce pour les jeunes qui veulent s'installer : en complément des aides de l'europe et de l'état, le Département octroiera une bourse d'un montant de 4 000 à 10 000 euros. Pour les agriculteurs chevronnés qui ont besoin de moderniser leur exploitation, l'aide augmente, et de plus de 20 %, si le projet concerne du bio.

Des remplaçants pour les fermiers

Le Département va financer une association, qui aura pour mission de trouver des remplaçants pour les professionnels. « Un agriculteur ou un éleveur qui fait les 35 heures, ça n'existe pas ! Ils prennent sur leur vie de famille, sur leur temps et ils ont besoin parfois de récupérer ! », a justifié Charles Ange Ginésy.

Favoriser les circuits courts

Plébiscités par les consommateurs, notamment depuis la crise sanitaire, les circuits courts font partie des priorités du Département. Qui va, notamment, créer une structure autonome pour développer la plateforme « 06 à table » portée, jusqu'à présent, par la seule chambre d'agriculture.

L'année dernière, cette plateforme a livré plus de 250 tonnes de fruits et de légumes produits par cinquante exploitations locales à la cantine de 40 collèges, 30 écoles, 16 lycées et cinq Ehpad des Alpes maritimes. Pour alimenter ce réseau sont aussi prévues la création de fermes connectées et la mise à disposition de terrains d'expérimentation.

Une salle de découpe à l'abattoir du Mercantour

Le sujet est délicat… alors Charles Ange Ginésy marche sur des oeufs : « Nous soutenons l'abattoir du Mercantour (à Puget-théniers, Ndlr) : sans cela, il n'y aurait plus d'élevage sur notre territoire. Mais L214 nous a secoué le cocotier. Il est évident qu'il y aura moins de consommation de viande, et un développement des protéines végétales. » En attendant, le Département va faire aboutir un projet de salle de découpe.

Financer des études de vétérinaires

En zone rurale, les médecins manquent. Et les vétos aussi. Le conseil départemental, qui offre déjà 110 000 euros à cinq vétérinaires pour les soins aux animaux de montagne, veut aller plus loin et subventionner une partie des études de futurs vétérinaires qui s'engageront, en contrepartie, à exercer, au minimum cinq ans, en montagne.

Photo : À la tête de la ferme bio Lavancia à Puget-théniers, Agnès Papone salue les dispositions du Département pour protéger les terres agricoles. Encore faut-il que tout le monde joue le jeu, nuance-t-elle.

Bio-Provence.org : Agnès Papone, productrice d'œufs et légumes dans les Alpes Maritimes

2022-03-10T08:28:59Z

Dans le cadre d'une campagne de communication pour la SCIC Manger Bio en Provence, nous avons réalisé une série d'interviews de producteurs, transformateurs et collectivités. Voici le témoignage d'Agnès PAPONE, productrice d'œufs et de légumes bio à la ferme Lavancia à Puget-Théniers dans les Alpes-Maritimes.

Article à retrouver sur Bio-provence.org

Pouvez-vous nous présenter votre ferme, depuis votre arrivée jusqu'à aujourd'hui ?

Notre ferme était autrefois une ferme familiale. Quand nous sommes arrivés le site était à l'abandon depuis une cinquantaine d'années et nous l'avons ramené à la vie en 2009. Dès lors, nous avons produit en bio, c'était une évidence pour nous.

Aujourd'hui, l'exploitation est séparée en deux entités distinctes, une partie est plutôt axée sur le maraîchage pour environ 40 variétés de légumes, ce sont nos deux associées qui s'en occupent, et l'autre partie est consacrée à l'élevage de nos 720 poules, que mon mari et moi gérons. C'est lors de la commercialisation que les deux entités se regroupent car je me charge de pré-vendre aussi bien les légumes que les œufs. Nos produits sont vendus uniquement en circuit courts aux particuliers, collectivités, restaurants, magasins spécialisés en bio…

Depuis quand êtes-vous en bio ? Qu'est-ce que la bio apporte en plus selon vous ?

Nous sommes en bio depuis le début, pour nous, c'était une conviction fondamentale. Cela nous est apparu tout de suite comme une évidence. Nous voulons produire une alimentation de qualité, saine pour l'homme et respectueuse de l'environnement.

Depuis quand avez-vous commencé à fournir les collectivités ? Pourquoi ce choix, quel est l'objectif ?

Nous avons commencé à fournir les collectivités il y plusieurs années avec Agribio 06 pour la cuisine centrale de Nice. Ce projet mené par Agribio 06 a cessé par la suite. C'est seulement en janvier 2021 que nous avons recommencé à vendre nos produits à la restauration collective, cette fois-ci par l'intermédiaire de Manger Bio en Provence.

Vendre aux collectivités nous permet de faire de la pédagogie sur la production locale, de rappeler aux élus et aux acheteurs que des petits producteurs bio et locaux comme nous existent. Ça nous permet de nous revaloriser surtout pendant des périodes comme celle du confinement où la population s'est davantage tournée vers le local. Mais c'est aussi un avantage commercial direct car nous avons des commandes régulières, presque annuelle pour les œufs. Ce débouché est très sécurisant pour nous, une part de notre production leur est dévolue. Sur deux semaines, 5 jours de pontes est réservée à Manger Bio en Provence. Cela représente 2520 œufs toutes les deux semaines. Nous sommes d'ailleurs leur plus gros fournisseur d'œufs bio.

En quoi votre collaboration avec Manger Bio en Provence vous a aider à fournir la restauration collective ?

La coopérative Manger Bio en Provence nous aide surtout à avoir des clients que nous n'aurions pas eus sinon comme le Secours Populaire (interview à retrouver ici). Pendant la crise Covid, nous avions déjà démarché Manger Bio en Provence pour leur vendre des œufs, cela nous a permis de centraliser une grande partie de notre production en ayant une simplicité et une ergonomie de travail bien appréciables. L'organisation d'une commande se fait très rapidement, il n'y pas de contrainte administrative, ils nous passent leurs commandes et si nous sommes en mesure de la couvrir cela se fait directement.

Nous avons toujours trouvé des prix à la hauteur de nos attentes, en particulier les œufs et les concombres mais aussi des courgettes, de la cébette, des salades et de la blette.

Est-ce que vous conseilleriez aux autres producteurs d'aller vers le débouché de la restauration collective ?

La restauration collective est un débouché sûr, fiable et lisse. Cela nous permet d'avoir la certitude que nos produits seront vendus, c'est un réel confort. Tout ce que nous produisions nous les leur proposions, en particulier beaucoup de concombre l'été, et ils nous achetaient pratiquement toute notre récolte. C'est vraiment sécurisant.

Propos recueillis par Kristell Gouillou et Matthis Garnier

France 3 : “Du béton sur nos courgettes”

2022-03-10T07:23:37Z

C'est l'un des départements les plus touchés par la disparition drastique des terres cultivables depuis un demi-siècle. Exode rural, urbanisation galopante, spéculation foncière, le film analyse les causes de ce déclin. Il montre aussi une prise de conscience et les initiatives de nouveaux agriculteurs, de citoyens ou de communes qui tentent d'enrayer l'érosion.

Lire la suite de cet article de Florence Brun, et visionner le reportage de Arnaud Gobin et Christophe Camoirano, « Du béton sur nos courgettes », sur le site de France 3 région PACA.

“Agriculteur, un métier d'avenir ?” (Public Sénat)

2021-04-13T21:01:36Z

“Agriculteur, un métier d'avenir ?”

Émission diffusée le 13 avr 2021 sur Public Sénat

Eux aussi sont en première ligne avec l'épidémie de coronavirus, même si on en parle moins. Les agriculteurs. Ce métier "passion", fait de sacrifices, traverse une importante crise de vocation, pourtant quelques signes laissent à penser que la profession se renouvelle. Terra Terre souhaite aujourd'hui mettre à l'honneur ce difficile et si beau métier, incarné par un plateau entièrement féminin. Pour en parler, nous recevons Agnès Papone, une agricultrice néo-rurale, qui a créé le réseau "Montagnes paysannes" ; Amandine Muret-Béguin, Présidente des Jeunes agriculteurs d'Ile-de-France Ouest et Hélène Béchet, coordinatrice et chargée d'accompagnement des collectivités chez Terre de liens Ile de France.

À voir en replay sur Public Sénat

Les transformations du monde agricole

Agnès — 2020-09-09T07:04:19Z

Nous avons participé aux rencontres du Groupement d'Intérêt Scientifique Relance agronomique (GIS/RA), qui vient de publier un livret reprenant les conclusions. En voici la présentation et un lien de téléchargement. — Agnès

En 2019/2020, le GIS/RA a engagé un travail de réflexion sur les transformations que connaissent aujourd'hui le monde agricole et ses acteurs. Au-delà, c'est bien la question des nouveaux termes du contrat social de l'agriculture qui se pose.

Pour engager cette réflexion, une première série de quatre rencontres a été organisée fin 2019/début 2020, autour des thèmes suivants :

– Quelles sont, aujourd'hui, les spécificités de l'entreprise agricole par rapport aux activités salariées et entrepreneuriales non agricoles ?
– Quelles sont les organisations collectives ou de service émergentes autour de l'activité agricole ?
– Que sait-on de la manière de construire des arbitrages par rapport aux enjeux ?
– Ce qui fait l'attrait du métier d'agriculteur.

Pour chacune d'elles, entre trois et cinq témoins ont été invités - agriculteur, expert, chercheur -, croisant les regards et les échelles, du local au global. Sur la base d'un thème spécifique, les témoins ont fait part de leur expérience, leur point de vue, leurs convictions. Ce premier temps de la rencontre était suivi d'un échange libre avec les membres du GIS.

Ce premier livret présente une synthèse des réflexions et questionnements des membres du GIS Relance agronomique suite à ces rencontres.

Pour télécharger le livret : https://www.gis-relance-agronomique.fr/Transformations-du-monde-agricole-et-de-ses-acteurs

Reportage sur “Montagnes paysannes” (JT France 3)

2020-08-16T14:57:25Z

L'embauche agricole : une équation insoluble ?

Agnès — 2019-09-24T14:35:28Z

Après neuf années d'installation et d'exploitation « hors cadre familial » ou, en langage moins administratif, en tant que reconvertis à l'agriculture sur le tard, nous avons désormais le recul suffisant pour détecter quelques paradoxes liés à notre métier, qui ne cessent de nous interroger.

Cet article a été publié sur Agrobiosciences le 24 septembre 2019.

Le premier porte sur la « crise » de l'emploi dans l'agriculture française. Alors même que sévit un taux de chômage national élevé (8,5% de la population active), avec son lot de précarité et de drames personnels, les agriculteurs peinent à recruter et à conserver les emplois. Le recours aux travailleurs détachés, parfois en situation illégale, fait polémique, de même que les pratiques de WWOOfing, parfois taxées de travail dissimulé.

De notre côté, nous pointons toujours le coût élevé des charges, des salaires, et le manque de personnel qualifié, en particulier dans les territoires ruraux. Ainsi, dans notre région, l'arrière-pays niçois, lorsque d'aventure nous trouvons des personnes prêtes à travailler au SMIC, à endurer la chaleur et les tâches ingrates, il est fréquent qu'elles n'aient pas de voiture, voire pas de permis de conduire. Du coup, nous avons souvent embauché pour nos saisons des jeunes qui cherchaient à se former. Si, d'un côté, nous sommes heureux et fiers d'avoir servi de tremplin à ces émules pleins d'optimisme, qui souhaitent s'installer en maraichage bio ou en polyculture élevage, il nous faut pointer, d'un autre côté, cette perte d'investissement que représente la formation apportée afin qu'ils puissent travailler efficacement chez nous.

La question reste donc entière : comment concilier le besoin d'embaucher pour que l'activité des fermes se développe avec le coût élevé de la main d'œuvre et la pénurie de candidats ? Un problème qui ne se pose pas qu'en France : lors d'un voyage d'échanges en Roumanie et en Bulgarie, nos confrères et consœurs agriculteurs nous ont dit connaître les mêmes difficultés.

En clair, si on veut vivre décemment de nos métiers et ne pas être voués à des journées sans fin, on doit pouvoir recruter. Mais si on recrute suffisamment, on n'en vit plus décemment, les revenus dégagés devenant trop faibles. Comment résoudre cette équation ou plutôt cette inéquation ?

La solution passerait-elle par une augmentation des prix payés à l'agriculteur ? Nos prix en circuit court sont déjà souvent à la limite haute de ce que sont prêts à payer les consommateurs. Sans compter que nous sommes en concurrence avec des systèmes où les coûts de la main d'œuvre sont si bas que cela relève de la déloyauté, où les subventions et les aides mènent à des distorsions de marché.

De notre côté, nous avons vécu cette année un événement qui plus que jamais a interrogé nos pratiques, sachant que nous avons déjà pour habitude de remettre régulièrement tout à plat et nous remettre en question, prêts à prendre des décisions parfois radicales. Ce qu'il s'est passé ? Le dramatique burn-out de Renaud, notre chef d'exploitation. Le médecin du travail, évaluant notre cas, nous annonce la sentence : la charge de travail est inhumaine, il faut réduire les heures et la pénibilité du travail, le travail de Renaud équivalait à celui de 3 personnes !

Améliorer la qualité de vie, réduire les sources de stress du travail, belle ordonnance, mais comment la mettre en œuvre ? Nous avons tout scruté et amorcé des améliorations majeures : l'achat d'un élévateur pour le tracteur qui évite la manutention, trois fois par mois, de 40 sacs de 25 kg d'aliment pour les poules. L'embauche d'un salarié à temps partiel pour aider à faire les livraisons nous a permis de « gagner » 4 journées par mois, qui ne sont plus consacrées à faire de la route. Même chose avec l'acquisition d'une bineuse mono-roue qui nous évite de longues heures pénibles dans les cultures. Ajoutez à cela la création d'un poulailler de 60m2 avec 360 poules pondeuses, et ce que nous gagnons en production d'œufs permet de réduire la partie maraîchère, avec ses travaux pénibles. Reste à voir si, à la fin de l'exercice, cette nouvelle équation s'équilibrera ou si on avance dans l'inconnu. En clair, aura-t-on réussi à gagner notre vie, au sens propre comme au figuré ?

Agnès Papone, le 24/09/2019

Working collectively

Agnès — 2019-07-19T07:38:10Z

by Agnès Papone from Ferme Lavancia in France

Our efforts at organizing a coop of farmers in the Southern French Alps (Nice back-country) began with a tightly-knit organic group in response to local consumers wanting to find produce and farm products without having to drive all over the countryside nor down to the coast. So we had the unusual luxury of being a consumer-driven farmer's coop.

After a few years as a smallish and exclusively organic group, we decided to broaden our rules a bit to allow some free-range poultry family-farmers so that we could offer more meat options. There is very little in the way of organic poultry (or poultry generally) in our part of the world. Our farm, Ferme Lavancia, produces organic vegetables, fruit and free range organic eggs, among the other farmers we have goat, cow and ewe's milk cheeses, yoghurts and dairy, honeys from organic lavender and Provence flowers, olive oil and olives, lamb, beef and veal, as well as organic craft beer, spelt flour and grains, duck eggs, jams, jellies and chutneys, pickled quail eggs... I could go on and on!

The governance model we came to by trial and error — after a few false starts, it was itself an innovation. We don't have a hierarchy nor a president, secretaries, treasurers and so forth.

We had decided we wanted everyone elected to be on the governance board to be on equal footing and equally responsible. So we have 9 co-presidents, and as it happens we're all women. A few husbands and male partners work together with us on the farms but as far as running the coop, it seems to make more sense this way. It is also a great selling point and surprises people that we're a women's farming coop.

In France we can't actually be called a cooperative (even though we initially started out as one) because the administrative burdens related to cooperatives are too difficult for a very small group like ours. So we gave up our coop status and relaunched ourselves as a non-profit organisation, since we don't make any and since we return all our earnings to the farmer-members. We're called Montagnes Paysannes and we're growing about 30% yearly, but not without some growing pains. This year, to improve on our teamwork and communication, we're going to start workshops to address conflicts and overcome difficulties with allocating tasks, workloads and responsibilities. The whole undertaking has taught us many lessons and we are constantly learning. Non-violent communication, zero-waste, grant-writing and reporting, managing human ressources.. the list of skills we're acquiring and need to sharpen seems to be never-ending. But nothing a group of fearless farmers can't face.

Prioriterre (France 3)

2017-11-18T14:14:16Z

L'émission Prioriterre, sur France 3 Provence-Alpes-Côte-d'Azur, a consacré son épisode du 11/12 novembre à « Montagnes paysannes ».

Regardez :